Seeteufel – Lophius spp.

Die Arten Lophius piscatorius (Seeteufel) und L. budegassa (kleiner Seeteufel) kommen im Nordostatlantik, mittleren Ostatlantik und Südwestatlantik vor. L. piscatorius ist von der Barentssee bis nach West-Afrika (Mauretanien) verbreitet, außerdem im Mittel- und Schwarzen Meer. L. budegassa kommt von den Britischen Inseln bis zum Senegal vor, außerdem ebenfalls im Mittelmeer.
Der amerikanische Seeteufel (L. americanus) ist im Nordwestatlantik und mittleren Westatlantik von Quebec (Kanada) bis nach Nord-Florida verbreitet. Südlich von North Carolina ist er aber nur selten zu finden.
Der westafrikanische Anglerfisch (L. vomerinus) ist im Südostatlantik und im westlichen Indischen Ozean vor allem vor Namibia und Südafrika verbreitet.
L. gastrophysus kommt im Westatlantik von North Carolina (USA), im Golf von Mexico, und bis nach Argentinien vor.
Die einzige Lophius-Art im Pazifik ist L. litulon. Sie ist im Nordwestpazifik vor Japan und Korea, im Gelben Meer und im Ostchinesischen Meer verbreitet.
Seeteufel leben auf dem flacheren Kontinentalschelf in Küstennähe bis in Wassertiefen um 1.000 m. [2] [229] [588]

Seeteufel besitzen einen im Verhältnis zum übrigen Körper überproportional großen Kopf mit einem breiten und tiefen Maul. Kopf und Körper sind abgeflacht, der Rumpf nach hinten spitz zulaufend. Das Hauptmerkmal der Seeteufel besteht in einer Umformung der ersten Rückenflosse: Der erste verlängerte und frei bewegliche Rückenflossenstrahl besitzt am Ende einen fleischigen Hautlappen. Er dient als bewegliche Angel zum Anlocken von Beutetieren. Bis auf die Wirbelsäule ist der Fisch ohne Gräten. Die Haut ist lose, dünn und ohne Schuppen, bei einigen Arten mit stacheligen Höckern. Die Färbung der Oberseite variiert bei den einzelnen Arten, meist ist sie graubraun mit rötlichem oder grünlichem Stich. Die Kiemen sind reduziert und befinden sich nahe dem Brustflossenansatz. Seeteufel gehören zur Ordnung der Lophiformes (Armflosser), die Basis der Brustflossen ist armähnlich verlängert (gestielte Flossen). L. piscatorius besitzt ein weißes Bauchfell (Peritoneum), L. budegassa hingegen ein schwarzes. [2] [229] [588]

Seeteufel wird hauptsächlich als wertvoller Beifang in der Fischerei mit Grundschleppnetzen oder Langleinen gefangen, es gibt aber auch einige gerichtete Fischereien. Die Fleischqualität und das Aroma werden von Kennern hoch geschätzt und es lassen sich gute Preise erzielen. Trotz relativ geringem Verbrauch ist Seeteufel auf dem deutschen Markt daher nicht unbedeutend.
Aus der Bauchspeicheldrüse von L. piscatorius wurde das erste Insulin gewonnen. [2] [14] [588]

Seeteufel kommt frisch oder tiefgekühlt auf den Markt. Meist wird er gehäutet und ohne Kopf angeboten, seltener gibt es den ausgenommenen Fisch mit Kopf. Die Arten aus dem Ostatlantik L. piscatorius und L. budegassa werden im Handel nicht unterschieden. Seeteufel eignet sich für die verschiedensten Zubereitungsformen. [2] [14] [229]